Verrines de brownie aux deux crèmes fruitées

La préparation

1. Chauffer le four à 170 °C et chemiser le moule de 18 × 12 cm.
2. Fondre chocolat et beurre, puis tiédir. Mélanger œufs et sucre, incorporer le chocolat.
3. Ajouter farine et sel sans trop battre, puis les noix grossièrement concassées.
4. Verser et cuire 18 à 22 minutes, jusqu’à miettes humides sur une pique sans pâte liquide. Refroidir 1 heure puis couper en cubes de 1,5 cm.
5. Fouetter la crème avec le sucre glace, incorporer le fromage blanc bien égoutté puis partager en deux. Ajouter la framboise dans une moitié, la mangue et la pointe de curcuma dans l’autre.
6. Dans chaque verre, déposer 35 à 40 g de brownie puis 35 à 40 g de crème rose, encore 35 à 40 g de brownie et enfin autant de crème jaune. Arrêter à 2 cm sous le bord et garder tous les surplus séparément. Réfrigérer 30 minutes.