Madeleines demi-coque chocolat

La préparation

1. Fouetter œuf et sucre. Incorporer farine et levure puis lait et beurre tiède. Réfrigérer 1 heure.
2. Chauffer le four à 210 °C. Utiliser un moule silicone de douze petites madeleines d’environ 25 ml, ne demandant pas de graissage. Répartir environ 20 g de pâte par empreinte, sans dépasser les trois quarts ; cuire un éventuel surplus séparément.
3. Cuire 4 minutes à 210 °C puis 6 à 7 minutes à 180 °C, jusqu’aux bords dorés.
4. Démouler et refroidir sur une grille 20 minutes.
5. Fondre le chocolat doucement et y tremper une extrémité de chaque madeleine. Poser sur papier cuisson et laisser figer au frais 10 minutes.