Mini-babka chocolat tressée

La préparation

1. Mélanger farine, levure et sucre ; ajouter œuf et lait tiède, pétrir 5 minutes. Ajouter sel et 40 g de beurre, pétrir 8 minutes. Couvrir et laisser doubler 1 h 30 environ.
2. Fondre chocolat et 20 g de beurre ; mélanger cacao et 15 g de sucre, puis laisser épaissir légèrement.
3. Étaler la pâte en rectangle de 20 × 30 cm. Répartir la garniture en laissant 1 cm nu sur un côté de 20 cm. Rouler depuis le côté de 20 cm opposé pour obtenir un boudin de 20 cm ; refroidir 20 minutes.
4. Couper le boudin en deux dans sa longueur et torsader les deux brins, faces coupées vers le haut. Replier légèrement les extrémités dessous pour entrer dans le moule chemisé de 16 × 8 × 6 cm, sans tasser ; laisser lever environ 1 heure.
5. Cuire à 175 °C pendant 25 à 30 minutes. Refroidir 20 minutes avant de couper.