Sablés dominos aux deux confitures

La préparation

1. Mélanger beurre et 60 g de sucre glace. Ajouter jaune, lait puis farine sans trop travailler. Réfrigérer la pâte aplatie 45 minutes.
2. Étaler la pâte sur 6 mm, couper douze rectangles de 8 × 4 cm. Avec un dos de cuillère rond de 2 cm, former deux creux de 3 mm de profondeur dans chaque biscuit, sans percer le fond. Réétaler les chutes une fois pour des biscuits supplémentaires. Réfrigérer 20 minutes.
3. Cuire une plaque à la fois à 170 °C pendant 15 à 18 minutes jusqu’à bords dorés. Si les creux se sont refermés, les reformer doucement dès la sortie du four, tant que les biscuits sont souples. Refroidir 45 minutes.
4. Remplir un creux avec 1 à 1,5 g de confiture de framboise en léger bombé, l’autre avec autant d’abricot. Réserver le reste des confitures. Ne pas ajouter de sucre glace, de petits points ni de couvercle.