Tranches vanille, espresso à verser

La préparation

1. Chemiser le petit moule de papier cuisson. Laisser la glace vanille s’assouplir 5 minutes au réfrigérateur, sans la faire fondre.
2. Tasser les 160 g de glace dans le moule, sans dépasser les bords. Selon son foisonnement, conserver un petit surplus à part. Lisser et congeler au moins 1 heure.
3. Démouler avec le papier, le retirer puis couper deux tranches de 6 cm avec une lame chaude essuyée. Poser à plat sur les assiettes froides et remettre 10 minutes au congélateur.
4. Préparer les deux espressos. Au service, verser 40 ml de café autour de chaque tranche, sans chercher à maintenir une forme figée.
5. Répartir les 10 g de copeaux chocolat et servir aussitôt : les arêtes s’arrondissent et une partie de la glace fond dans le café.