Petit disque banoffee à partager

La préparation

1. Poser le cercle sur l’assiette, avec une bande de papier cuisson contre la paroi. Écraser les biscuits, mélanger au beurre et tasser en un fond régulier, sans créer de paroi. Réfrigérer 20 minutes.
2. Étaler les 60 g de confiture de lait sur le fond froid. Couper la banane en rondelles de 5 mm ; dresser une rangée de rondelles contre la paroi puis répartir le reste à plat au centre, en les chevauchant légèrement.
3. Monter la crème froide et le sucre glace en chantilly souple. La répartir en couche basse sur les bananes, en gardant le dessus sous le bord du cercle.
4. Réfrigérer 4 heures, puis retirer le cercle et décoller doucement le papier. Râper le chocolat sur le dessus.
5. Présenter le disque entier, puis couper en deux avec une lame fine et servir avec une spatule. La garniture reste souple ; ne pas chercher des arêtes parfaitement rigides.