Faux hotdogs banoffee

La préparation

1. Ouvrir les pains au lait dans la longueur sans les séparer. Chauffer les faces ouvertes dans la poêle avec les 10 g de beurre, 1–2 minutes jusqu’à légère coloration. Refroidir 20 minutes pour ne pas faire fondre la crème.
2. Peler la banane et la couper en deux tronçons de 9–10 cm ; retailler très légèrement les bouts si nécessaire et garder les chutes pour le service. Fondre les 25 g de chocolat puis badigeonner chaque tronçon d’une couche mince, environ 8–10 g, pour une saucisse brune. Réfrigérer 15 minutes sur papier.
3. Fouetter les 60 ml de crème avec les 5 g de sucre glace. Étaler 15 g de confiture de lait au fond de chaque pain, puis y poser un tronçon de banane chocolatée.
4. Pocher une bande de chantilly sur un côté de chaque banane, environ 25–30 g par pain, puis un petit zigzag de confiture de lait sur le dessus avec les 30 g restants. Le chocolat doit rester visible sur une partie de la banane.
5. Servir immédiatement les deux faux hotdogs entiers avec les éventuelles chutes de banane et le peu de crème restant. Le pain reste souple et toute la garniture est sucrée ; aucun ketchup ni moutarde.