Brownie en comète de manga

La préparation

1. Chauffer à 170 °C et chemiser le moule. Fondre chocolat et beurre, laisser tiédir. Mélanger œufs et sucre, incorporer le chocolat puis farine, sel et noix concassées assez finement pour faciliter la découpe.
2. Étaler dans le moule sur environ 1,5 cm. Cuire 16–20 minutes : une pique porte des miettes humides mais aucune pâte liquide. Refroidir 45 minutes puis réfrigérer 30 minutes.
3. Découper une étoile de 10 cm à cinq pointes larges, sans étranglement de moins de 2 cm. Dans la zone restante, tailler trois bandes de 4 × 1,5 cm. Garder toutes les autres chutes pour le service.
4. Fondre les 15 g de chocolat blanc. Poser l’étoile sur un plat, puis les trois bandes derrière un côté, légèrement écartées comme une traîne et entièrement appuyées sur le plat. Une petite goutte de chocolat joint chaque bande à l’étoile ; ne pas tenter de soulever l’ensemble.
5. Tracer un court trait blanc sur chacune des trois bandes, laisser prendre 10 minutes au frais. Servir le centre étoilé partagé en quatre avec les traînes et les chutes, après 10 minutes à température ambiante.