Bâtons de gaufre et ligne chocolat

La préparation

1. Réserver 5 g des 25 g de beurre pour graisser si nécessaire. Mélanger farine, sucre et levure, ajouter œuf et lait puis les 20 g de beurre fondus. Reposer 15 minutes.
2. Préchauffer le gaufrier et graisser selon sa notice. Répartir la pâte pour quatre gaufres d’environ 10 × 7 cm, sans déborder ; ajuster au format de l’appareil et cuire toute pâte restante à part.
3. Cuire 3 à 4 minutes par fournée jusqu’à doré. Refroidir 5 minutes sur grille puis couper chaque rectangle en deux longs bâtons.
4. Faire frémir la crème et la mélanger au chocolat haché. Laisser tiédir pour une sauce épaisse.
5. Disposer deux bâtons parallèles par assiette. Tracer sur chacun une courte ligne de chocolat, environ 5 g, en laissant les alvéoles visibles. Servir la sauce restante à côté.