Gaufre cœur dévoré au chocolat

La préparation

1. Mélanger farine, sucre et levure. Ajouter œuf, lait puis beurre fondu ; laisser reposer 15 minutes.
2. Chauffer un gaufrier rond à cinq pétales en cœur d’environ 18 cm. Graisser avec les 3 g de beurre si nécessaire et cuire deux gaufres en partageant la pâte, 4 à 5 minutes chacune. Adapter la dose à la plaque et cuire le petit surplus séparément.
3. Faire frémir la crème puis la mélanger au chocolat haché. Garder la sauce tiède.
4. Poser chaque gaufre sur une assiette. Arracher son centre à la main sur 5 cm environ, puis casser entièrement un pétale et le déchirer en deux grands morceaux. Laisser les autres pétales encore reliés.
5. Verser la moitié de la sauce dans chaque large ouverture et pousser les gros morceaux dedans avec une cuillère pour les comprimer. Garder les morceaux sous 3 cm de haut, avec une partie des alvéoles visible ; servir immédiatement. Aucun puzzle régulier ni collision de deux gaufres carrées.