Madeleines en petites baleines

La préparation

1. Fouetter œuf et sucre, incorporer farine et levure puis lait et beurre fondu. Réfrigérer 1 heure.
2. Remplir douze empreintes silicone aux trois quarts. Cuire 4 minutes à 210 °C puis 6 à 7 minutes à 180 °C ; démouler et refroidir 30 minutes.
3. Garder huit madeleines entières pour les corps. Couper les quatre autres en quatre petits quartiers chacune, soit seize morceaux, pour les queues.
4. Fondre le chocolat et en réserver une cuillère à café pour les yeux. Tremper l’extrémité étroite des corps et y rapprocher deux petits quartiers en V, entièrement couchés sur le papier et dépassant d’au maximum 2 cm ; le chocolat soude le raccord.
5. Avec le chocolat réservé, dessiner un seul minuscule œil sur le côté large de chaque corps. Laisser prendre 20 minutes, puis décoller avec une spatule. Aucune nageoire ne se dresse.