Fresque de gâteaux de Saint-Valentin : cœur chocolat, lettre d’amour, roses en crème, ourson et colombes.
Gâteaux de Saint-Valentin

Gâteaux de Saint-Valentin

Ta fiche recette · À garder et à partager

Deux verres montrant trois fines strates de biscuits au café et de crème mascarpone, poudrés de cacao.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Crèmes & verrines

Tiramisu espresso en verres

Des couches de biscuit au café et de crème mascarpone, sans œuf cru.

Deux verres de 250 ml · Imbibage bref et montage froid

2Portions indicatives
20 minPréparation
0 minCuisson
4 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

La version traditionnelle conserve ce montage : des couches de biscuit au café et de crème mascarpone, sans œuf cru.

La préparation

  1. Verser l’espresso refroidi dans une assiette creuse.
  2. Fouetter mascarpone, crème bien froide et sucre glace jusqu’à une crème tenant au fouet, sans trop battre.
  3. Couper les biscuits pour les adapter aux verres. Les tremper une seconde de chaque côté dans le café.
  4. Alterner trois fines couches de biscuits et trois couches de crème dans chaque verre de 250 ml. Garder 1 cm libre sous le bord ; réserver un éventuel surplus à part. Lisser le dessus.
  5. Couvrir et réfrigérer 4 heures. Tamiser le cacao juste avant le service.

Conserver et servir

48 heures au réfrigérateur.

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