Millefeuilles vanille en duo

Name: Millefeuilles vanille en duo
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 185 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 g de pâte feuilletée pur beurre; 200 ml de lait; 2 jaunes d’œufs; 35 g de sucre; 18 g de fécule de maïs; 10 g de beurre; 1/2 c. à café d’extrait de vanille; 8 g de sucre glace

Trois rectangles de pâte feuilletée et une crème vanille pochée, en deux pâtisseries individuelles.

2 millefeuilles de 5 × 10 cm · Feuilletage cuit à plat et crème pâtissière

2Portions indicatives

35 minPréparation

30 minCuisson

2 hRepos & refroidissement

Aux fourneaux ↓

La préparation

Chauffer le four à 190 °C. Piquer la pâte et la cuire 20 minutes entre deux plaques et deux feuilles de papier cuisson, puis 8 à 10 minutes sans plaque supérieure.
Couper encore tiède six rectangles de 5 × 10 cm avec un couteau-scie. Laisser refroidir.
Chauffer lait et vanille. Mélanger jaunes, sucre et fécule, puis ajouter le lait chaud. Reverser et cuire 1 minute à petite ébullition en fouettant.
Incorporer le beurre, étaler dans un plat peu profond et filmer au contact. Réfrigérer 2 heures.
Fouetter la crème pour l’assouplir. Superposer feuilletage, crème, feuilletage, crème et feuilletage ; poudrer de sucre glace.

Conserver et servir

Assembler le jour même ; conserver au frais et servir dans les 8 heures.

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La préparation

Conserver et servir

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