Mini-babka chocolat tressée

La préparation

1. Mélanger farine, levure et sucre ; ajouter œuf et lait tiède, pétrir 5 minutes. Ajouter sel et 40 g de beurre, pétrir 8 minutes. Couvrir et laisser doubler 1 h 30 environ.
2. Fondre chocolat et 20 g de beurre ; mélanger cacao et 15 g de sucre, puis laisser épaissir légèrement.
3. Étaler la pâte en rectangle de 20 × 30 cm. Répartir la garniture, rouler par le grand côté et refroidir 20 minutes.
4. Couper le boudin en deux dans sa longueur et torsader les deux brins, faces coupées vers le haut. Déposer dans un moule chemisé de 16 cm et laisser lever 1 heure.
5. Cuire à 175 °C pendant 25 à 30 minutes. Refroidir 20 minutes avant de couper.