Fresque de gâteaux de Saint-Valentin : cœur chocolat, lettre d’amour, roses en crème, ourson et colombes.
Gâteaux de Saint-Valentin

Gâteaux de Saint-Valentin

Ta fiche recette · À garder et à partager

Deux verrines cylindriques transparentes, couche de crème vanille ivoire et mince couche de coulis framboise rouge uniforme, sans biscuits ni fruits frais entiers.
Suggestion de présentation

Crèmes & verrines

Panna cotta vanille et coulis de framboises

Une crème blanche en verrine recouverte d’un coulis rouge, avec des fruits surgelés adaptés à février.

2 verrines de 180 ml · Gélification de crème et coulis cuit

2Portions indicatives
15 minPréparation
8 minCuisson
4 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

La préparation

  1. Immerger la gélatine dans de l’eau froide 10 minutes.
  2. Faire frémir crème, lait, 25 g de sucre et vanille. Hors du feu incorporer la gélatine essorée ; mélanger.
  3. Répartir dans deux verrines, refroidir 20 minutes puis réfrigérer 4 heures.
  4. Cuire les framboises avec 15 g de sucre et 10 ml d’eau pendant 5 minutes. Passer au tamis et refroidir.
  5. Déposer le coulis froid sur les crèmes prises juste avant de servir.

Conserver et servir

48 heures au réfrigérateur ; conserver le coulis séparément jusqu’au service.

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