Roses feuilletées aux pommes

La préparation

1. Ôter le cœur des pommes et les couper en demi-lunes de 1 à 2 mm, peau conservée.
2. Les chauffer 3 minutes dans l’eau frémissante citronnée, juste pour les assouplir ; égoutter et sécher.
3. Découper la pâte en quatre longues bandes. Badigeonner de confiture, aligner les pommes en les faisant se chevaucher sur la moitié supérieure.
4. Replier la moitié inférieure de pâte, puis rouler sans serrer. Placer chaque rouleau dans une empreinte de muffin graissée.
5. Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes ; couvrir si les pommes brunissent trop. Tiédir 15 minutes et poudrer de sucre glace.