Sablés cœurs à la confiture

La préparation

1. Mélanger beurre et 60 g de sucre glace. Ajouter jaune, lait puis farine sans trop travailler. Réfrigérer la pâte aplatie 45 minutes.
2. Étaler à 3 mm et découper 24 cœurs de 5 cm. Évider le centre de 12 cœurs avec un petit emporte-pièce.
3. Cuire à 170 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’aux premiers bords dorés.
4. Refroidir complètement. Poudrer uniquement les cœurs ajourés avec le sucre glace restant.
5. Étaler une fine couche de confiture sur les fonds pleins puis poser les dessus ajourés.